海带是一种营养价值很高的蔬菜 。每百克干海带中含有蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、无机盐、钙、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等 。与菠菜、油菜相比，除维生素C外，粗蛋白、糖、钙、铁含量均高出数倍、数十倍 。海带是一种含碘量很高的海藻 。从中提取的碘和海藻酸广泛用于医药、食品和化工 。
海带的作用：
1.防治甲状腺肿：海带中含有碘和碘化物，可防治碘缺乏性甲状腺肿 。
2、血压：海带多糖、钾盐和钙能减少胆固醇的吸收，降低血压 。
【海带也是蔬菜吗？】3、降脂：海带含有大量不饱和 。
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