【海带为什么是绿色的？】
海带的细胞中含有叶绿素、胡萝卜素、岩藻黄素和大量叶黄素，其中叶绿素和胡萝卜素在光合作用中起作用，叶黄素使其呈现棕绿色 。未脱水的海带加热后，其叶黄素被高温破坏分解，而叶绿素得以保留 。所以海带逐渐变绿 。海带是一种营养价值很高、有一定药用价值的蔬菜，富含碘和其他矿物质元素 。
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