广东的家乡菜是文昌鸡 。
材料：鸡肉1250克 。
辅料：蚕豆淀粉8克，鸡肝250克，火腿6克，菜心300克 。
调料：黄酒1克，盐5克，味精1克，猪油75克，香油1克 。
练习：
1.文昌鸡宰杀，放入微沸的第二汤锅中，用小火浸泡15分钟左右至刚熟，取出晾凉，然后去肉去骨；
2.泡鸡的同时，将鸡肝洗净，放入碗中，用开水浸泡，加入精盐，泡至刚熟，取出切成24块，放入碗中；
3.将火腿切成与鸡肉大小相同的24片；
【广东的家乡菜是什么？】4.威尔(男子名)
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