1、挂面是小麦粉添加盐、碱和水 ， 经一系列工序精制而成的干面条 ， 在烹调时 ， 一般可放在沸水中烫煮3~4分钟 ， 这样煮出来的挂面 ， 就不会变糊也不会干硬 。
2、煮挂面时 ， 可在锅中加少许食盐 ， 一般每500毫升水加盐15克 ， 这样煮出来的挂面就不易糊掉 。
【挂面煮几分钟才熟 挂面煮多久好】3、煮挂面时 ， 若在水中加1汤匙食用油 ， 挂面不仅不会粘连 ， 而且还可以防止面汤起泡沫 ， 溢出锅 。
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