做麻辣烫需要哪些设备和原材料


做麻辣烫需要哪些设备和原材料

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做麻辣烫不需要什么设备,只要有煤气灶,锅碗瓢盆,还有各种调料就可以了 。制作麻辣烫,其实也简单,青菜鱼肉,不论荤素,不论是不是相干,它都被穿在细细的签子上,一股脑儿地推进高温里,真正是赴汤蹈火 。
麻辣烫是起源于四川乐山牛华镇的传统特色小吃,麻辣火锅也是吸收了麻辣烫的优点改良而来 。是川渝地区最有特色也最能代表川味的一种饮食 。
而实际上,麻辣烫的精髓在于煮,而在于汤料 。它是用七日以上之陈汤,当日先做调料,用布襄包裹,浸入其间,致之于釜,待沸腾,依蛋、丸及各种食材下锅烫熟之快慢,依次放入,作七八成熟即捞起,再取调羹将蒜泥姜末佐之,在上面撒少许熟芝麻,一碗色香味俱佳的上等美味就做成了,令人食指大动 。麻辣烫看起来娇嫩欲滴,闻起来浓香四溢,尝起来辣气却是愈演愈烈,直至意犹未尽,不得不望辣兴叹矣,不得已而弃之 。

【做麻辣烫需要哪些设备和原材料】

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