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【怎么做闷酱豆 酱豆的做法介绍】1、准备食材：红辣椒、霉好的豆子、盐、糖、白酒、香油 。
2、首先我们把准备好的辣椒洗干净，然后沥干水分备用 。
3、用菜刀把所有的红辣椒全部切碎，如果觉得麻烦可以用料理机打碎 。
4、然后我们再倒入已经霉好的豆子，然后再倒入盐和糖，先到入一部分盐，另一部分要留着封口用 。
5、然后再倒入白酒和香油，白酒也是要留一部分，留着封口用 。
6、然后我们用勺子充分搅拌一下，一定要搅拌均匀 。
7、装瓶后先把酒均匀的撒在表面、盐也是要均匀的撒在表面 。
8、容器口不能装的太满，豆子还会往上涨，然后把口封紧，放一个月就可以吃了 。
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