茴鱼，鲑形目茴鱼科茴鱼属的一种 。又称斑鳟子 。体形长而侧扁 。吻钝而短，上下颌各有一列细齿 。眼大 。鳞细小，排列很密 。背鳍长且高，呈旗状，背缘圆凸 。脂鳍小，位于臀鳍基后段上方 。雄体的背、臀鳍较雌体为大 。体背部黑紫色，体侧上方有许多黑褐色小斑点 。生殖期色彩鲜艳 。
【煌记皇做的茴鱼到底是什么鱼】分布于亚洲和北美洲北部的河流中 。有许多地理种群 。中国有三亚种，即黑龙江茴鱼，产于黑龙江流域；北极茴鱼，产于额尔齐斯河流域；鸭绿江茴鱼，产于鸭绿江上游 。为冷水性山溪栖居的鱼类 。冬季在山溪深水处越冬 。主食动物性饵料，多在夜间摄食 。黑龙江茴鱼
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