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【如何做发面锅盔 做发面锅盔的方法】1、材料：面粉适量 ， 温水适量 ， 酵母适量 。
2、取适量面粉 。26寸的平底锅做两个的话大概是4－5杯面粉 ， 无所谓面粉种类 。
3、温水化开干酵母 ， 倒入面中 。
4、和面：把面揉成一团 ， 水要边和面边加 ， 软硬以手压下去既不费力也不粘手为准 。和好面之后等待发面两个小时 。
5、发好面后开始调馅料 ， 取一个小碗 ， 大葱切末 ， 夹小茴香 ， 芝麻 ， 盐 ， 五香粉 ， 炒菜用的油 ， 拌匀 。
6、如果只有面的话吃起来不那么香 ， 而且锅盔以前也是陕西人出门带的干粮 ， 里面有点儿调料的话是非常好吃的 。
7、把面团尽可能的擀成长方形 ， 把调好的馅料均匀的抹在上面 ， 然后卷起来 ， 团成一团 ， 擀开 ， 尽量圆一点厚一点 ， 太薄的话就不是锅盔了 。
8、平底锅预热 ， 直接讲擀好的面放进去 ， 全程盖锅盖小火 ， 两面金黄即可 。外酥里嫩的陕西锅盔就好了 。
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