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眼看着元宵节就来了,今年的元宵节注定要跟今年的春节一样,是与以往不同的 。不过,吃汤圆的习俗还是需要重视起来,毕竟团团圆圆的美好愿望,在此时显得更加珍贵!
从南到北,即便有不同的过年时间,过元宵的日子却是一样的 。汤圆有甜有咸,有包的有滚的,就连超市里卖的也是各种各样,不过纵然变来变去,最经典受欢迎的依然无非那么几种,首当其冲的是花生汤圆和黑芝麻汤圆,其次还有水果汤圆,肉馅汤圆等 。但总觉得卖的甜腻,不如自己做的好吃~
花生馅汤圆
经典汤圆之一,香香的花生馅搭配着软糯的外表,每一口都是惊艳!自己做的,花生用料更足,且糖少油少,味道甩开买的一条街~
【准备食材】:
花生馅:去皮后的花生约220g、白糖80g、黄油70g
面团:糯米面500g、清水适量
注:500g糯米面只用完约一半的花生馅~
【具体做法】:
一、做花生馅:
1、生花生米平铺在烤盘上,放入预热好的烤箱,180度,烤20分钟左右,听到噼里啪啦的响声,闻到香味,就是烤好了 。取出冷却后,搓去皮,即可得到去皮的熟花生米(当然,您也可以买现成的) 。
2、将去皮的花生放入搅拌机中,打碎,并加入白糖继续搅打均匀 。
3、倒入溶化的黄油与花生碎一起搅拌均匀 。
4、将拌好的花生馅放入冰箱中冷冻半小时,使黄油与花生更加融合 。
5、取出冻好的花生馅,搓成小球,再次放入冰箱冻至硬,即成花生馅 。
二、包汤圆
1、糯米粉中加入适量清水搅拌成絮状,揉成光滑面团 。
2、取一小块面团搓圆,按扁,包入一粒花生馅,收口搓圆 。
3、将搓圆的汤圆放在糯米粉里滚一圈,一个汤圆就做好啦!
4、锅里烧开水,煮好汤圆即可 。
【制作小贴士】:
①、按照本配方,做出来的花生馅在吃的时候是不流动的哦,如果喜欢花生馅流动,需要加大油的用量,至少增加至100-150g 。
②、没有黄油的亲,可以用玉米油代替,也可以两者混合使用,但明显黄油会更香,且更容易定型 。
③、花生馅可以一定多做一些,冻好的放冰箱,随时想吃拿出来直接包就可以了 。
黑芝麻馅汤圆
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