文章插图
馒头蒸出来香不香，一般会有三个因素，面粉、酵母、发酵 。
面粉
【馒头香不香和什么有关】面粉的品牌不同，也会造成蒸出来的馒头味道好不好，不同品种的小麦做出来的馒头味道也是不同的 。有时候老家的亲戚给一些自己磨的面粉，或者去买一些石磨面粉，虽然颜色发黑一些，但是味道却特别的香，而在超市买的普通面粉麦香味道就不会很浓郁 。
酵母
不同品牌的酵母确实蒸出来的馒头味道会有所差别，但是差别不会特别的大，发酵的时间也是比较重要的，发酵时间过长或者发过了的面味道就会变酸，而且产生浓重的酒精味，蒸出来的馒头自然味道也会受到一定的影响；发酵时间不够的面团也会发酵风味不浓郁不好吃 。
发酵
所以发酵发到位会保持馒头的发酵风味，吃起来更好吃 。正确的发酵状态：发到初始面团的1.5~2倍大，用手指蘸面粉戳一个洞，洞不塌陷不回弹就是发好了 。用这样的面去蒸馒头就会很好吃 。所以好的面粉、酵母以及到位的发酵状态都会让馒头变得更加好吃 。
推荐阅读
- 酵母做馒头加什么会更香
- 黑魔鬼香烟为什么会给列为禁烟
- 蓝香芥怎么养？怎么才能让蓝香芥更旺盛！
- 五香莲子如何做 五香莲子的做法
- 玉米粉怎么做包子和馒头 玉米粉如何做包子和馒头
- 黑公鸡炖香菇的做法
- 百香果怎么种植 大家一块来看看百香果的种植方法
- 馒头冷冻半年还能吃吗 馒头冷冻时间过长能吃吗
- 黑豆能和香菇一起吃吗
- 黑豆可以和香蕉一起打豆浆吗