特色火锅鸡 火锅鸡怎么做
![特色火锅鸡 火锅鸡怎么做](http://img.hunanlong.com/221115/000JB162-0.jpg)
文章插图
【特色火锅鸡 火锅鸡怎么做】1、将经宰杀洗净的公鸡斩成块,加盐/料酒/胡椒粉码味浸渍20分钟 。蔬菜原料(比如莴笋/胡萝卜/水发笋等)也切成块或条 。
2、锅内加油烧到五成熟时,放姜葱炝锅,再下鸡块翻炒,出香后掺入火锅红汤适量(如果在家制作,可以放半包火锅底料炒制),放入蔬菜原料和少许泡野山椒,改用小火烧制 。(如果时间紧,用高压锅)
3、烧到至九成熟时,再掺烧开的红汤(没有的话,就加骨头汤/鸡汤,甚至可以掺开水,加盐/味精/酱油/白糖调味)上桌,配上味碟,开火煮,等到鸡熟软即可 。(也可完全熟软再上桌,可以不点火)
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