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【糯米肉丸的做法 糯米丸子的家常做法】1、糯米50克、荸荠100克、鸡蛋1个、时鲜蔬菜、葱姜末、盐、胡椒粉、鸡粉、水淀粉各适量 。
2、将荸荠切成绿豆大小的丁；将肉馅放在碗内 ， 加入荸荠、鸡蛋、淀粉、胡椒粉、鸡粉、盐和少许清水 ， 用力搅拌成厚糊状；蔬菜择洗干净；糯米洗净 ， 用开水浸泡10分钟 ， 沥干水分待用 。
3、将肉馅逐一捏成肉丸 ， 表面粘满糯米 ， 用旺火蒸熟（约需20分钟） ， 盛入盘中待用 。
4、炒锅置旺火上 ， 放油（最好是猪油）烧至五成热 ， 放入葱姜炒出香味 ， 加入一杯水烧沸 ， 放鸡粉、盐、胡椒粉调好味 ， 再放入蔬菜烧熟 ， 用水淀粉勾芡 ， 淋在丸子上即可 。
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