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【蓬莱小面的做法 你值得拥有】1、抻面：将面粉加清水和成面团 ， 加碱粉 ， 揉匀 ， 坤面到6 扣 ， 立即甩入沸水锅内 ， 煮熟捞到30 个小碗内 。
2、做鱼汤：将加吉鱼处理洁净 ， 在鱼两侧剞斜刀；木耳切开洗净撕碎 ， 青蒜切末 。
3、锅内加水煮沸 ， 放入鱼同煮 ， 再加八角、花椒、酱油、精盐、绍酒、木耳 ， 淀粉 ， 待鱼煮熟时捞出 ， 撇去浮沫 ， 捞出八角 ， 花椒 ， 把鱼肉切成丁 。
4、将鸡蛋磕入碗内 ， 搅拌打匀 ， 洒到烧沸的汤锅内 ， 撒上青蒜末 ， 开锅后 ， 分别浇入面条碗内 ， 然后再撒上鱼肉丁即成 。
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