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【发酵粉炸油条的做法和配方法 发酵粉炸油条的做法步骤和配方】1、食材：面粉200g、菜油500毫升、鸡蛋1个、发酵粉3g、盐1调料勺、白糖1汤匙 。
2、小砂锅中放入200g的面粉 ， 打入一个草鸡蛋 ， 再加入一调料勺的盐和一汤匙的白糖先搅拌均匀 。白糖和盐可以根据个人的喜好选择添加的量 。
3、3g酵母粉放杯子里 ， 加入30毫升的30度的温水化开 ， 水不烫手为宜 。
4、边搅拌边加温水 ， 先搅拌成棉絮状 ， 再和成光滑的面团 ， 放置室温（30度左右）醒发一个小时 。
5、面团发酵到原来体积的两倍大 ， 用羊毛刷刷上薄薄的一层菜油 ， 这样做和面不粘手 ， 而且能增加油条的酥脆感 。
6、面团揉搓排气后 ， 再用擀面杖擀成厚3毫米的长方形面片 ， 切成小长条 。
7、两个小长条面片叠在一起 ， 用筷子放在中间轻轻地压一下 ， 这样油条胚就做好了 。
8、锅中倒入500毫升的菜油 ， 油烧到微微冒黑烟 ， 筷子插进油锅周围迅速起小气泡即可 ， 油条胚轻轻向两头拉长一点 ， 放入油条胚油炸 。
9、轻轻地用筷子翻个面 ， 两面都炸成金黄色即可出锅 。
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