文章插图
【做馒头加猪油什么作用】首先，在馒头到时候如果加上一点猪油，把它均匀地揉入面团里也可以起到润滑作用，在蒸包子、馒头时猪油能有效防止面筋膨胀导致的开裂，包子蒸出来后不仅看起来光滑不开裂 。
相反，如果只是平常那样做，没有加猪油的包子蒸出来后，由于蒸笼温度不均匀加上各种原因，馒头就会变成各种各样的形状，有些甚至无比难看 。
其次，猪油属于动物性油脂，具有乳化的作用 。和面时将猪油机面粉充分搅拌，能扩大面粉与猪油的接触面积，使猪油均匀地包裹在面粉外，猪油的表面张力，可使面粉粘连成团，馒头放猪油不仅使馒头洁白酥软，还透着清香，掰开后层层酥面，油酥可口 。
推荐阅读
- 水煮白菜怎么做好吃 水煮白菜如何做好吃
- 番茄蘑菇肉酱意大利面怎么做 如何做番茄蘑菇肉酱意大利面
- 橘子果冻的家常做法 橘子果冻简单做法
- 腊鸭焖藕简单做法 怎么做腊鸭焖藕
- 苦菊凉菜做法步骤 苦菊凉菜怎样做好吃
- 艾青团子简单做法 艾草青团家常做法分享
- 青椒炒鲜贝如何做 青椒炒鲜贝的做法
- 如何做西蓝花炒口蘑 西蓝花炒口蘑怎么做
- 炸鸡腿怎么做好吃又简单 如何炸鸡腿
- 眉豆晒干怎么做 干眉豆可以怎么烹调？