怎样煎鸡蛋好吃又好看 2种煎鸡蛋方法介绍


怎样煎鸡蛋好吃又好看 2种煎鸡蛋方法介绍

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【怎样煎鸡蛋好吃又好看 2种煎鸡蛋方法介绍】1、煎鸡蛋饼:如椿芽煎鸡蛋、小葱煎鸡蛋、荠菜煎鸡蛋等 , 具体操作如下 , 鸡蛋液搅拌均匀 , 加入少许清水、精盐、青菜(配菜)拌匀;煎锅洗净 , 大火烧热 , 入凉油沿锅壁旋匀倒出 , 再换少量凉油 , 改成中火入配料煎 , 保持均匀厚薄 , 大小与平盘相若 , 煎好一面再煎另一面 , 最好采用大翻勺 , 至两面金黄出锅 , 外焦里嫩 , 色泽口味俱佳 。
2、油煎荷包鸡蛋:选鲜蛋为佳 , 热锅凉油 , 中小火煎制 , 主煎一面 , 上面撒精盐、葱花适量 , 美观大方 , 诱人食欲 。

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