菜心的营养价值（多吃点菜心 ， 比多吃肉强）
在这个充满生机和活力的夏季菜市场里 ， 各种各样的绿叶蔬菜琳琅满目 ， 令人目不暇接 。购买蔬菜的人们来来往往 ， 络绎不绝 。但大多数人只是从中挑选自己比较熟悉的 ， 经常食用的蔬菜 ， 比如西红柿 ， 黄瓜 ， 土豆 ， 萝卜 ， 白菜 ， 菠菜 ， 油菜等 。对于那些不太熟悉 ， 也不经常食用的品种很少过问 ， 殊不知越是那些不太熟悉 ， 也不经常食用的蔬菜 ， 其营养价值越高 。比如菜市场里没有大白菜和甘蓝那么火的小菜心 ， 就是一种非常好的蔬菜 。
菜心也就是菜苔 ， 它含有很多种营养元素 。我们北方人之所以不熟悉此菜 ， 因为菜心儿最适合在南方种植 ， 虽然北方也有种植 ， 但毕竟没有大白菜 ， 萝卜土豆种植的那么多 ， 因此他在我们这里的菜市场里数量并不多 。也正是因为数量不多 ， 销售价格也相对高一点 。尽管如此 ， 根据菜心的营养价值和口感 ， 我觉得还是挺划算的 。
菜心是一种高维生素的蔬菜 ， 其维生素A ， B族维生素 ， 维生素C含量都很高 。而且矿物质 ， 叶绿素 ， 脂肪和蛋白质的含量也很丰富 ， 食用后对身体非常有好处 。特别是菜心所含有的胡萝卜素 ， 核黄素以及尼克酸等元素极为丰富 ， 而它的热量相比于别的其他蔬菜却偏低 。所以 ， 长吃菜心不仅能够很好的补充人体所需的营养成分 ， 还能够有效的控制身体多余热量的摄入 。因此 ， 这菜心真是一种一举两得的健康蔬菜 。其实菜心吃法很简单 ， 就是烹炒 ， 白灼 ， 做汤 ， 炝拌和凉拌等等 。
这些做法不但不损失其中营养成分 ， 其口感都超级的好 。比如白灼菜心 ， 这是最普通不过的家常吃法了 ， 看似简单 ， 吃着非常鲜嫩爽口 。蒜蓉蚝油菜芯 ， 也非常清爽可口 ， 多吃不怕胖 。还有蚝油香菇菜心 ， 清炒菜心 ， 炝拌菜心等等 。都是既简单又好吃的普通家常做法 。有着这么高营养 ， 低热量 ， 好做又好吃的好蔬菜 ， 一定会成为大众最喜爱的蔬菜品种之一 。
【多吃点菜心，比多吃肉强 菜心的营养价值】
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