素菜菜谱（过年28道素菜谱，每道3分钟搞定）
过年啦，花友们的年货办的咋样了？现在可比过去方便多了，想吃什么都有，过年到正月每天变着花样吃，每家都得有几个撑场面的菜，大鱼大肉吃多了，青菜越来越受欢迎，别说青菜太单调，今天花花就给你28道素菜食谱，简单美味，上桌保准惊艳全场！
粉丝蒸娃娃菜
材料：娃娃菜、龙口粉丝、小辣椒葱蒜
做法：
1、娃娃菜切成4瓣，粉丝先用开水烫软再放盘子里垫底 。
2、蒜头切碎加味极鲜，再加葱、辣椒末调好 。
3、娃娃菜摆在粉丝上、倒好调料，水开后上蒸锅10-15分钟，出锅再放些新鲜葱调色即可 。
手撕杏鲍菇
材料：杏鲍菇3个，葱蒜辣 。
做法：
1、杏鲍菇洗好放蒸锅里蒸10分钟 。
2、准备葱蒜辣末，蒸好的菇徒手撕成条 。
3、把葱蒜辣末放进菇里，加醋、调味酱油、香油、盐少许，拌匀即可 。
肉沫冬瓜
材料：冬瓜、瘦肉、葱姜蒜辣 。
做法：
1、冬瓜切片，瘦肉切碎，配菜切末 。
2、先放油炝姜末、倒肉沫炒加酱油半分钟出锅 。
3、再放油炝葱蒜辣，倒冬瓜炒1-2分钟，加肉沫炒半分钟调味出锅 。也可以先炒出冬瓜，最后倒上肉沫摆盘 。
耗油生菜
材料：生菜3棵，蒜辣 。
做法：
1、生菜摘洗干净，烧开水加盐加油，烫生菜半分钟捞出 。
2、锅里放油炝蒜末，加耗油、酱油，再勾一点水淀粉倒进去，5秒出锅 。
3、出锅直接倒在生菜上，加点辣椒末点缀装盘 。
孜然洋葱土豆片
材料：土豆1个，洋葱半个，辣椒孜然 。
做法：
1、土豆切片，泡清水里去淀粉 。洋葱切成一样大小 。
2、锅里烧油放土豆，加盐煎炒至出黄边后盛出来 。
3、再加油加辣椒，放洋葱加盐翻炒至有香味，加土豆一起炒半分钟，最后加孜然出锅 。
锅塌豆腐
材料：白豆腐1块、鸡蛋2个、葱姜辣 。
做法：
1、豆腐切成1厘米厚小块，撒盐和淀粉腌一下 。
2、葱姜辣切好，鸡蛋打匀 。
3、锅里加多一点油烧热，豆腐过一遍蛋液入锅煎，两面金黄后取出 。
4、锅里油呛葱姜辣，加耗油加水淀粉，加豆腐煮2-3分钟即可出锅 。
番茄菜花
材料：菜花1个，番茄2个 。
做法：
1、菜花掰碎，先进开水烫煮半分钟，捞出沥干水分 。
2、锅里加油，加番茄丁煮出红色汤汁 。
3、加菜花一起翻炒，1-2分钟后加调料起锅 。健康美味适合孩子吃哦 。
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