②可促进蛋白质、脂质、核酸的合成，提高供氧能力，改善血液流动，防止血栓，提高免疫力 。特然对男性还有提高性能力之效 。此外，医学常用这种成分降低体内胆固醇 。
③茄子具有清热活血、消肿止痛功效，每天服用蒸茄子，长期下来，可有效治疗内痔出血，对便秘也有一定的缓解作用 。医学研究还表明，常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用 。
5、美容功效
中医认为茄子性味苦寒，有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效 。古代曾将茄子列入皇帝的膳单 。茄子的营养价值丰富，其主要成分有葫芦巴碱、水苏碱、胆碱、蛋白质、钙、磷、铁及VA、VB、VC，尤其是糖分含量较番茄高一倍，而茄子纤维还含一定量的皂草甙，并且在紫茄子含有较丰富的Vpp 。
茄子皮同样富含多种维生素，能够保护血管，常食茄子，可使血液中的胆固醇含量不致增高，因而不易患黄疸病、肝脏肿大、动脉硬化等疾病 。
历史文化
成都人大概是最早吃茄子的中国人，至迟不会晚于汉武帝时 。这要从著名辞赋家、四川资阳人王褒的一次遭遇说起 。
有一年春节期间，王褒因有事去广汉、中江一带，途经成都，投宿于亡友之妻杨惠家中，受到非常热情的款待 。王褒十分高兴，于是命杨氏的家僮便了去买酒，遭到便了拒绝 。其理由是主人买他时，只说定负责看家，并没说还要负责沽酒 。王褒既恼怒又无奈，便与杨惠商议，买走家僮便了，打算对他进行惩罚 。在主仆双方订立的契约上，便了不仅要做家务活，也要承担采购酒菜之责 。这便是王褒极为有趣《僮约》 。在《僮约》中有：“别茄披葱”的记载，也有写作“别茹披葱”，有台湾学者认为应该是“别茄披葱” 。按此说法，我国最早提到茄子的文献，当属《僮约》 。从《僮约》中透露的信息说明，茄子已是当时成都人喜欢的菜蔬之一 。
西汉文学家、有“西蜀孔子”之称的成都人扬雄，作《蜀都赋》描述家乡物产时说：“盛冬育笋，旧菜增伽” 。伽，便是茄子 。唐代段成式《酉阳杂俎》说：“今呼伽，未知所自 。食伽子数蒂，偶问工部员外郎张周封伽子故事 。张云：伽，一名落苏”，也写作落酥 。宋人陶谷《清异录》记载：“落酥本名茄子，隋炀帝饰(称)为昆仑紫瓜，人间但名昆味而已” 。李时珍《本草纲目》也说：“茄一名落苏” 。清初朱彝尊《临江仙》词曰：“陇上紫瓜好，黛痕浓抹，露实低悬”，紫瓜也是指茄子 。
颇有学问的扬雄，把茄子称作伽子，伽乃梵文的译音字，这说明茄子是来自印度 。专家们考证，茄子原产地就是在印度，分紫茄、青茄、白茄 。成都人在西汉时吃到的茄子，应该是从南方丝绸之路传入 。蜀商在把蜀布之类的产品卖到印度的同时，又把印度的茄子带到了成都，也许茄子就这样由成都出川走向全国 。
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