1、用料：
【莴笋丝凉拌怎么做 凉拌莴笋丝的烹饪技巧分享】莴笋1根、盐1勺、白糖1勺、白醋1勺 。
2、做法：
（1）准备莴笋一根，削皮洗净备用！（要选择嫩嫩的莴笋哦，不要太老的！） 。
（2）莴笋用刨丝器刨成细丝备用！（没有刨丝器的就要考验亲的刀工啦！尽量切成细丝！） 。
（3）水烧开加入少许盐和几滴油，放入莴笋丝焯水10秒左右即可 。
（4）焯好水的莴笋丝迅速放入冷水中冲洗2～3遍，保持莴笋丝的脆感 。
（5）捞出沥干水分，加入一勺盐拌匀腌制5分钟左右 。
（6）把腌制莴笋丝的水挤出来，放入一勺白糖，1勺白醋，10滴香油拌匀腌制入味即可 。
（7）做好的莴笋丝撒入少许白芝麻和红椒圈装饰一下即可 。
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