文章图片
文章图片
【广西|广西小镇上的传统早餐，3元一份本地人吃不腻，外地人却下不了嘴】
文章图片
文章图片
在广西铁山港区西部有一座叫做南康镇的小城市 ， 这里民风淳朴 ， 是一座很有特色的小镇 ， 比如说这儿的骑楼老街 ， 全是中西合璧式建筑 ， 还有很多庙宇 ， 来这里你仿佛被时间所遗忘 ， 沉浸在独特的氛围中久久不能自拔 。
南康镇的市场上有很多平靓正的小吃 ， 都是当地人爱吃的 ， 很多都开了好几十年 ， 老板和顾客都是朋友 ， 大家互相交流大快朵颐感觉很接地气 。 像什么酸甜猪皮、炸饺子、猪杂云吞等等 ， 吃到尽兴也花不了多少钱 ， 当地中老年人不爱煮饭就来市场填饱肚子 ， 离乡背井的南康人回家第一件事情 ， 也是要过来品尝熟悉的味道 。
在市场里 ， 有一位大叔 ， 可能有六十岁左右 ， 不夸张地说一句 ， 南康人可能都认识他 ， 只因为这位大叔 ， 卖的是当地的一种传统早餐 ， 叫作水米乙 。 水米乙这个名字很特殊 ， 其实就是用各种米制作的糕点 ， 把米打成米浆 ， 一层层盖起来 ， 最后上锅蒸熟 ， 成品一层一层的层次感分明 ， 可以按照自己的口味做蘸碟 ， 蘸着吃味道更好 。
在上个世纪六十年代 ， 当地就有很多卖水米乙的早餐摊 ， 可能就是一个简单的流水推车也可能是市场上的一个固定摊位 ， 总之走到哪儿都能吃到 ， 所以当地人习惯早起找一个摊子吃一份水米乙 ， 一是贪图方便 ， 二是物美价廉 。 渐渐的水米乙成为当地人最爱的早餐 ， 随着时代的发展 ， 如今做法也是各种各样 ， 让当地人依然吃不腻 。
这位大叔卖水米乙的时间很长 ， 市场上有好多家水米乙 ， 但是只有他们家最受欢迎 ， 早餐的话一般是论块来卖 ， 3元一块就能吃饱 。 他们家一年四季都是四个品种 ， 分别是白米乙、卷粉、薯粉糕和糖米乙 。 大叔会切好配上蘸料装好 ， 买好就可以直接拿走 ， 打开后把蘸料淋在水米乙上 ， 就可以直接吃了 ， 非常方便 。
这个蘸料是蒜和酱油 ， 特别香 ， 做法很简单 ， 就是酱油醋混合后 ， 再拍点蒜末放进去 ， 又能提香又能杀菌 ， 还丰富了口感 。 水米乙一层层像一个个可爱的菱形格子 ， 可以一层层掀起来裹上蘸料一起吃 ， 如果当天吃不完放冰箱里 ， 第二天炒着吃也很美味 。 白米乙是白色 ， 糖米乙是黑色 ， 没有什么添加剂 ， 吃着更放心 。
不少来市场买菜的人 ， 逛累了会直接来这边 ， 坐在店家准备的塑料凳上 ， 喊一份水米乙 ， 再从旁边端一碗猪杂云吞 ， 猪杂处理得很干净 ， 粉肠Q弹猪肝脆爽 ， 云吞薄而有嚼劲 ， 汤底很鲜美 ， 配在一起简直绝了 ， 不过不少外地人可能下不了嘴 ， 毕竟众口难调嘛 。 这样的南康早餐 ， 你喜欢吗？欢迎在评论区分享讨论！（素材源自网络 ， 如有侵权 ， 联系删除）
推荐阅读
- 排骨|冬季干冷，建议常吃6道家常菜，营养滋补又抗寒，一家老小都爱吃
- 丝瓜|奶奶家的小菜院，我童年的天堂
- 豆腐|小米别再熬粥了，加点面粉，筷子搅一搅，做出美味小零食，太香了
- 鸡蛋|家中来客人不用慌？教你4道家常小炒，营养美味，上桌直竖大拇指
- 饵料|安徽宿州的烟火气，藏在这个地方，汇聚各种特色小吃，夜晚最热闹
- 食盐|老酒友极力推荐8种下酒小菜，解腻十足，赶快收藏备用
- 小米粥|小米粥这么煮，效果如参汤！
- 小红书|经验评测：高比克F110S发酵双色馒头
- 豆腐|一场小学生厨艺比赛，被质疑炫富，父亲：孩子喜欢吃海鲜，经常做
- 香菜|香味独特的“小绿叶”竟是调味高手，它究竟有多神奇