文章图片
小米营养丰富 ， 深受广大食客喜欢 。
中医认为 ， 小米味甘、咸 ， 性平 ， 微寒 ， 有健脾和胃、补肾气、清虚热、利小便的功效 ， 是治疗脾胃虚弱、气血受损、产后虚损、食欲不振的营养康复良品 。
现代营养学也认为小米的营养价值丰富 。
据分析 ， 小米含有大量蛋白质 ， 碳水化合物及维生素B1、B2、E ， 钙、铁、锌、锶等微量元素 。
每100克小米约含蛋白质9.7克、脂肪3.5克、碳水化合物74.6克 。
此外 ， 小米还含有胡萝卜素及人体所必需的蛋氨酸、赖氨酸、色氨酸等 ， 是一种营养价值较高的食粮 。
小米熬粥最得宜
小米粥自古以来就被称为“代参汤” ， 而熬粥也是小米最补的吃法之一 。
下面 ， 小编按照各种食物的功效 ， 给大家搭配了8款香、甜、润的小米粥 。
快来看看 ， 您适合哪一种：
0 1 小米南瓜粥
原料：小米150克、南瓜300克 。
做法：南瓜去皮切丁 ， 小米淘洗干净 ， 放入电饭煲浸泡1小时后 ， 熬煮至软烂即可 。
0 2 红糖小米粥
原料：小米150克、小枣10颗、花生仁、瓜子仁、红糖10克 。
做法：
1.小米淘洗干净 ， 放入汤锅中用清水浸泡30分钟左右；红枣洗净 ， 去核 ， 红枣肉切碎备用 。
2. 取汤锅 ， 注入适量清水 ， 烧开后放入小米 ， 转小火慢慢熬煮 ， 待小米粒粒开花时放入红枣碎 ， 搅拌均匀后继续熬煮 ， 待红枣肉软烂后放入红糖 ， 花生碎拌匀 ， 再熬煮几分钟即可 。
0 3 小米山药粥
原料：山药45克、小米50克、白糖 。
做法：
【小米粥|小米粥这么煮，效果如参汤！】1.把山药洗净削皮 ， 切成小块；小米用水洗净 。
2.锅中加1000毫升水烧开 ， 放入小米煮5分钟 ， 放入山药一起煮 ， 大火煮5分钟 ， 小火煮15分钟 ， 放入适量白糖调匀即可食用 。
0 4 蛋黄小米粥
原料：小米2小把、鸡蛋1个 。
做法：
1.砂锅中加入两碗水 ， 烧开；小米洗两遍 ， 沥干水；鸡蛋煮熟 。
2.锅中水开后 ， 放入小米 ， 搅拌几下 ， 中火烧开后 ， 改小火煮5分钟 。
3.鸡蛋剥去壳 ， 取出蛋黄 ， 放碗中用勺子碾碎 ， 小米粥盛到碗内 ， 上面撒上碎的蛋黄即可 。
0 5 小米红枣粥
原料：小米30克、枣10颗 。
做法：
1.小米洗净沥干水分；红枣洗净去核 。
2.小米 ， 放入平底锅 ， 用小火炒至干爽 ， 并飘出香味即好 。
3.炒好的小米倒入砂锅 ， 放入去核的红枣 ， 倒入足量冷水 ， 大火煮开 ， 转小火熬至浓稠成粥即可 。
0 6 小米玉米粥
原料：小米150克、玉米碎80克、冰糖
做法：
1.小米、玉米碎淘洗干净 ， 放入锅内 ， 加水 ， 开大火煮 。
2.转小火 ， 用汤勺搅拌一下 ， 再煮至米碎软料黏稠 ， 按自已的喜好放进冰糖即可 。
0 7 鸡茸豆腐胡萝卜小米粥
原料：小米、鸡肉、豆腐、胡萝卜各适量 。
做法：
1.先把小米粥煮好；鸡胸肉切碎 ， 和嫩豆腐一起放入搅拌机打成鸡肉豆腐泥 。
2.鸡肉豆腐泥放入开水中烫熟做成小小的鸡肉豆腐丸子；胡萝卜切成薄片蒸熟 ， 再碾碎 。
推荐阅读
- 小红书|经验评测：高比克F110S发酵双色馒头
- 虾仁|虾仁这么做减脂下饭又简单，连吃三顿都不会腻，新手下厨房别错过
- 豆腐|一场小学生厨艺比赛，被质疑炫富，父亲：孩子喜欢吃海鲜，经常做
- 香菜|香味独特的“小绿叶”竟是调味高手，它究竟有多神奇
- 杭州|小米别再熬粥了，教你新吃法，加点面粉，筷子搅一搅，好吃又解馋
- 立冬|立冬了，小米这样做，软糯香甜，细腻拉丝，喜欢的赶紧跟做起来
- 椰子|奶茶里的那些小料，都是用什么做的呢？
- 馄饨|《还珠格格》中，小燕子为什么爱说“你算哪根葱啊”？
- 炸油条|细数京城小吃：“油条”和“半焦”
- 肉夹馍|看似粗糙的肉夹馍，可以当小吃可以当早点，受到广泛好评