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看到一片文章说 ， 一个鱼鳔能换一套房子 ， 明知有标题党嫌疑 ， 还是被惊到了 。
当然各地房价是不一样的 ， 一线大城市房价和边缘城市或小城市房价 ， 可不在同一个经纬度上 ， 所以这个标题的说法是很笼统的 。
【花胶|?《 鱼 鳔 》】但它还是成功地引起了我的注意 ， 不禁想起一件事情：这么多年来去菜场买鱼 ， 卖鱼的帮忙宰杀 ， 可从来没把鱼鳔给我啊？平时从来也没考虑过这个问题 ， 下意识里 ， 鱼鳔肯定是和鱼的内脏一起 ， 被随手扔到垃圾桶里去了 。
其实仔细想想 ， 这背后应该有故事 。
饭店里有鱼鳔菜 ， 红烧 ， 下火锅 ， 炖浓汤 ， 难说不是从菜市场收来的鱼鳔 ， 难道饭店里每天杀那么多条大鱼？广东人深懂养生 ， 最爱把鱼鳔拿来煲汤喝 。 广东人说的花胶 ， 就是鱼鳔的干制品 。 当然 ， 不是所有牛奶都叫特仑苏 ， 也不是所有鱼的鳔都可以制成花胶的！石首鱼类 ， 比如大黄鱼鳔 ， 就是制作花胶的良材 。 顶级黄花胶可以换一套房子 ， 那是可能的 。
古人形容高端美食的四个字-“鲍参翅肚” ， 很多人容易把“参”理解成人参 ， 其实这里的“参”指的是海参 ， 而“肚”也非猪肚 ， 而是花胶（鱼肚） ， “鲍参翅肚”四字专指海中的四样珍品 。 根据近年来食材的普及程度来看 ， 原先列于海四珍首位的鲍鱼 ， 价格反而不如后三者坚挺了 。 菜场里有鲜鲍鱼卖 ， 网上有鲍鱼干卖 ， 都贵不到哪儿去 。 “鲍”越来越平民化 ， “参翅肚”见涨 ， 这是为什么呢？我认为是鲍鱼的干品跟后三者相比是有差距的 ， 一在稀缺性 ， 二在保值性 ， 尤其是花胶（鱼肚） 。 好的花胶越放越金贵 ， 放到它透出老玉般深沉浑厚的金黄色 ， 那是时间沉淀在里面 ， 酝酿出对人体有利的特殊物质 ， 当然价值也随着上去了 。
已经很多年没有接触到鱼鳔了 ， 小时候玩得多 ， 家里一杀鱼 ， 开膛破肚后第一件事就是向大人讨要了鱼鳔来玩 。 腥气重重的鱼鳔也实在没什么玩头 ， 但那时玩具奇缺 ， 加上课本里提到鱼鳔和潜水艇的关系 ， 不玩一把好像对不起学过的知识似的 。 一般玩法就是按到水底 ， 看它跳起来浮到水面 ， 或者放到围绕天井一圈的水渠里 ， 目送它小船般地顺水漂流而去 。 不厌其烦地重复几次后 ， 鱼鳔的结局肯定是被玩厌 ， 最终被破坏性地戳破 ， 扔进垃圾桶 。
既然鱼鳔可以烹成美食 ， 杀了鱼后怎不用它来炖肉煲汤 ， 另外炮制一盆菜呢？如果鱼鳔够大 ， 倒也不无可以 ， 可是一般人家哪里会买那么大的鱼？普通大小的鱼 ， 鳔能用来干啥？留着烧一盆菜又不够 ， 这就像杨修说的“鸡肋鸡肋 ， 弃之可惜 ， 食之无味” ， 还不如让杀鱼的拿了去 。 这就是现在你在菜场里买鱼 ， 杀好的鱼 ， 肚子里永远也见不到小时候见过的那白花花的鱼鳔 。
花胶是绝顶好东西 ， 买不起花胶 ， 退一步吃鱼鳔吧！女人吃鱼鳔炖猪蹄 ， 不用说也知道是为了丰胸美容 ， 使皮肤饱满 。 男人吃黄酒炖鱼鳔补肾 ， 民间有个习俗 ， 在冬至前后吃这道天然补品 ， 再增加一些药食同源的材料譬如核桃、桂圆、红枣等 ， 把元气固住 ， 准备迎接寒冷的冬季 。
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