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立冬|立冬将至，这6种传统食物记得吃，美味寓意好，顺应时节安稳入冬( 四 )

面粉南瓜大葱立冬



6、将南瓜从顶上切开 ， 切一个盖儿就行 ， 然后用一个勺子把里面的南瓜籽都挖出来；
7、再沿着南瓜皮表面的纹路从上向下划开 ， 这一步主要是为了方便去皮 ， 全部都处理完后就只等糯米饭熟了；

8、煮熟的糯米饭特别的香甜软糯 ， 趁热加80克红糖拌匀 ， 口感和味道都会更香甜浓郁；
9、舀入小南瓜里面 ， 盖上盖子 ， 放入蒸锅 ， 冷水上锅 ， 水开记时 ， 大火20分钟 。

糯米饭最后还剩下1碗 ， 舀出来直接吃掉好了 ， 我最喜欢的就是红糖浓郁的香甜气息 ， 就算不加南瓜 ， 也超级好吃 。

10、时间到后南瓜也蒸熟了 ， 关火后直接取出来 ， 打开盖儿 ， 就可以开动了 。 用勺子从中间挖着吃 ， 或者是把皮撕掉以后再吃都行 ， 划过刀口的南瓜皮轻轻一刮就掉了 ， 只剩下黄灿灿的南瓜包裹着红豆糯米 ， 色香味俱全 ， 特别的有食欲！

五、吃团子
推荐食谱【糯米团子】
这款糯米团子 ， 不是芝麻馅儿的 ， 也不是甜的 ， 它是我们这边的一种特色小吃 ， 我猜很多人可能见都没有见过；

食材：糯米粉2700克、红心萝卜、老腊肉、葱花、蒜苗、花椒、豆瓣酱一勺、胡椒粉少许、味极鲜2勺、鸡精1勺、细细的辣椒粉1勺、带籽的辣椒面2勺
1、先来和面 ， 糯米粉2700克 ， 自己家里打的糯米粉颗粒比较大 ， 先加一半的水焖10分钟500毫升 ， 现在就可以把颗粒搓散了 ， 继续加水500毫升 ， 下手揉面 ， 今天的分量太多了 ， 感觉揉起来有点吃劲儿了 ， 好大的一个面团啊；

2、先放一旁醒一会儿 ， 这是自己地里种的萝卜 ， 红心的 ， 颜色比较好看 ， 你也可以用胡萝卜 ， 擦成丝后加盐腌制20分钟 ， 杀出水分 ， 去掉辛辣味儿；

3、老腊肉一块 ， 切成小丁；

4、再来切一把葱花 ， 一把蒜苗；

5、萝卜腌制好后挤干水分 ， 简单地切几刀后装入盆里 ， 肉丁倒进来， 现在来调味儿 ， 花椒适量 ， 我妈妈自己做的豆瓣酱一勺 ， 这个颜色比郫县儿豆瓣酱更好看、胡椒粉少许、味极鲜2勺、鸡精1勺、细细的辣椒粉1勺、带籽的辣椒面2勺拌匀；

6、这个馅儿我没有加盐 ， 因为我们家的豆瓣酱比较咸 ， 面团也醒好了 ， 继续揉一揉 ， 这个面团儿太大了 ， 我要分成几份儿来操作；

7、全部搓成长条后分成小剂子 ， 大小都没有什么关系 ， 取一个小剂子 ， 捏紧 ， 搓圆 ， 压扁 ， 捏成中间厚边缘薄 ， 包上一大勺馅儿 ， 收口 ， 整理成圆形 ， 我们的生坯就做好了；

8、这个团子主要吃的就是其中的馅儿 ， 所以包的时候要满一点 ， 最后整理的时候可以采用搓圆搓光滑的方式 ， 也可以用两只手互相摔打的方式；这个糯米团是比较沾的 ， 蒸笼里面铺点白菜叶子 ， 放进去后上锅蒸 ， 大火45分钟 ， 关火焖3分钟出锅；

好香啊 ， 浓浓的腊肉香气扑鼻而来 ， 吃起来软糯咸香 ， 特别诱人 ， 我们掰开一个看一下 ， 皮薄馅儿大 ， 这就是为什么让你一定要你多加馅儿的原因了 ， 糯米做出来的团子会更糯一些 ， 和包子是完全不同的口感 ， 这个糯米团最好吃的就是里面的馅儿了 。
六、吃大葱
推荐食谱【猪肉大葱包】

面团儿： 面粉300克、白糖3克、酵母3克、常温水150毫升
肉馅儿： 大葱1段、白菜1颗、肉馅儿300克
调料儿： 盐、糖、生抽、蚝油、料酒、鸡精、花椒、清水180毫升、食用油20克
1、先来和面 ， 面粉300克、白糖3克、酵母3克、常温水150毫升；

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