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_原题:香味十足让人垂涎的5道家常菜 , 简单又美味 , 厨房新手都轻松胜任
可乐鸡翅
用料
鸡翅1.3斤可乐1瓶姜4片大蒜1瓣(可放可不放)朝天椒1条葱花适量蚝油1勺酱油1.5勺盐半勺糖1小勺鸡精1点点
做法
备好材料 , 处理好的鸡翅加入适量蚝油、生抽、盐、白糖、鸡精搅拌均匀
把姜丝 , 一点点的蒜头 , 朝天椒倒入腌制十分钟
油锅烧热后倒入腌好的鸡翅煎一煎
翻过来也煎一煎 , 想要焦一点的就煎久一点
淋上适量生抽 , 不用太多 , 翻炒一下
把一瓶可乐倒下去 , 不用加水
盖上盖 , 中大火焖煮
中途翻一翻 , 以防粘锅
汁水煮至差不多 , 掀开盖大火收汁 , 煮至浓稠 , 收干汁水
洒上葱花 , 可乐鸡翅完成
麻辣牛板筋
【咖啡|香味十足让人垂涎的5道家常菜,简单又美味,厨房新手都轻松胜任】用料
牛板筋1000克八角2个肉蔻1个草果1个桂皮1小块香叶1片水和料酒适量盐5克姜1小块大葱半根
调味料:
香干碟料24克糖20克辣椒油3大勺鸡精2勺熟芝麻适量盐适量
做法
首先将牛板筋用水洗干净 , 牛板筋上有一些油脂不用去除
洗干净的牛板筋放入高压锅中 , 加入适量的水(水位一定要高于牛板筋)放入所有的炖料!先大火烧开然后转小火煮1小时 , 不用着急取出来 , 等高压锅凉透了再将牛板筋取出!
取出后的牛板筋取出敷在上面的油脂(煮的时候带油脂是为了煮好的牛板筋更润 , 而且吃的时候好嚼)然后将每根牛板筋切成四片
戴上手套将每一片牛板筋撕成小条 , 看自己喜欢粗细的程度吧尽量撕细一些!
接下来就是拌料
先将干碟料放入牛板筋中搅拌
再加入20克糖 , 适量的鸡精和盐辣椒油进行一次搅拌(搅拌的过程中自己可以尝一下 , 也方便调整味道和咸淡)辣椒油是一定要放的 , 主要是为了让牛板筋油润 , 吃起来不柴!
最后加入适量的熟芝麻 , 继续搅拌均匀!
装盘开吃吧!
豆豉蒸排骨
用料
排骨1斤豆豉2勺姜适量蒜适量朝天椒2条葱1根蚝油2勺酱油1.5勺糖0.5勺淀粉1勺鸡精1点点
食用油2勺
做法
排骨剁块洗净后用开水冲洗 , 洗掉血沫
加入蚝油 , 酱油 , 白糖 , 鸡精 , 生粉和2勺左右的食用油
搅拌均匀
加入姜葱蒜辣椒 , 搅拌均匀
加入豆豉 , 再次搅拌均匀 , 腌制20分钟
水开后 , 放入蒸锅蒸20分钟
时间到 , 焖一分钟左右 , 洒上葱花 , 完成
葱香蒜蓉双椒蛏子
用料
蛏子500克
蒸鱼酱油适量香葱2根杭椒3根小米椒2根大蒜3瓣大葱段4段姜片3片料酒3勺植物油适量
做法
蛏子泡水洗干净 , 葱姜 , 小米椒 , 杭椒 , 大蒜等备用
将香葱切成葱花 , 小米椒和杭椒切段 , 大蒜压成泥
锅中烧水 , 水开后放入葱姜和料酒
再加入蛏子煮熟
焯水好的蛏子捞出 , 分离壳备用并摆盘
摆盘好的蛏子淋上六月鲜柠檬蒸鱼酱油
铺上辣椒和小葱 , 蒜末
锅中烧热少许植物油淋在香葱和辣椒上即可
一盘香喷喷的葱香蒜蓉双椒蛏子就做好啦!是不是超级简单呢!
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