文章插图
【金银鲍贝家常做法 金银鲍贝家常做法介绍】1、材料：水发鲍鱼，鲜鲍鱼，豌豆苗五两，葱段、姜片、蚝油、味精、酱油、料酒、白糖、精盐、麻油、奶油、胡椒粉、猪油、水淀粉各适量，鸡汤400毫升-600毫升 。
2、将水发鲍鱼洗净下锅，用少许汤、葱姜、料酒煨一下(去其异味)捞出，倒去原汤，再下锅，用高汤烧至软时捞出，切成小菱形块 。
3、将鲜鲍鱼去壳取出肉，用盐擦去黑点，洗净，切成菱形块 。烧热锅放放少许猪油，倒入葱姜煸透，烹入料酒，加入清水烧开后，把鲜鲍鱼下锅煨透，捞出待用 。
4、烧热锅放入少许猪油，加入上汤、蚝油、盐、糖、酱油、胡椒粉，待烧开后放入鲍鱼，用水淀粉勾芡，均匀淋入麻油，盛在盘子的一边 。烧热油锅放入猪油，投入姜葱稍煸一下，加入上汤、味精、盐、奶油，待烧开后，捞出姜葱，将鲜鲍鱼下锅，用水淀粉加奶油勾匀芡，盛放在鲍甫的另一边，合拼成红、白色 。
5、将豆苗下锅，加入精盐、味精、料酒，用旺火煸熟，转在鲍鱼四周即成 。
推荐阅读
- 家常清蒸鲈鱼的做法 家常清蒸鲈鱼的烹饪方法
- 小排荠菜汤的家常做法 如何做小排荠菜汤
- 家常蒸多宝鱼怎么蒸味道更好吃 多宝鱼蒸多久
- 草莓酱的做法 教你草莓酱的家常做法
- 流心芝士蛋挞的家常做法 流心芝士蛋挞的家常做法介绍
- 香辣干锅鸡的家常做法 如何做香辣干锅鸡
- 四种芝士披萨的家常做法 四种芝士披萨的家常做法介绍
- 兔子肉怎么做好吃 家常 红烧 红烧兔子肉做法
- 艾叶粥的做法 艾叶粥的家常做法分享
- 家常饼怎么做 家常饼做法