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炒土豆丝需不需要焯水，这要看前期准备工作做的如何了，如果土豆丝提前切好，用清水冲冼2遍然后用淡盐水浸泡的，炒时可以不加水的，因为土豆中含有好多的淀粉的，清洗加浸泡使土豆中的粉只都泡出来，炒时才不会发粘 。如果没有来得及浸泡土豆丝，最好是用开水焯一下，然后再炒这样比较清脆 。
【土豆丝要不要过水】
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