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那要看做什么菜吧，若是做凉拌菜，需要把土豆丝拌进去，那就会先焯水，把土豆丝焯熟 。又或者跟易熟的菜先炒，又需要成菜出来的好看清爽，那也会先焯一下水 。
其余的情况我不会将它焯水，但是会将切好的土豆丝放自来水下冲洗掉土豆丝表面的淀粉 。
比如炒酸辣土豆丝，土豆所含的淀粉很多，不冲洗它表面的淀粉，炒出来的土豆丝不清爽，糊糊的，口感也是有点粉，不是脆嫩爽口的那种，所以炒酸辣土豆丝，我一定会在切完土豆丝后，把它放在自来水下面用清水冲洗掉它表面的淀粉 。
【土豆丝到底要不要焯水】
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