1、主料猪腰2个、食盐少许、醋适量、鸡精少许、葱1根、姜少许、花椒适量、料酒少许、生抽适量、香油适量、辣椒油适量、胡椒粉适量 。
2、腰花撕去表面的皮膜 ， 对半剖开 ， 片去中间的筋膜和血块 。
3、打花刀后再切成薄片 ， 冲洗至无血水 ， 再用加了花椒的清水略泡 。
4、取一只碗 ， 放入生抽 ， 料酒 ， 胡椒粉 ， 醋 ， 鸡精 ， 姜末 ， 盐 ， 辣椒油 ， 香油调成料汁 。
5、浸泡的腰花片捞出沥水 ， 烧一锅清水 。
6、水开后 ， 下入腰花片 ， 用筷子划散 ， 腰花变色 ， 水则变成淡淡的米汤色时捞出沥水 。
【拌腰花家常做法 拌腰花的家常做法】7、大葱斜刀切片装入碗底 ， 倒入焯好水的腰好 ， 倒入料汁拌匀即可 。
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