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【芹菜叶锅塌的做法 芹菜叶锅塌的烹饪方法】1、材料：芹菜叶一把、虾皮适量、蛋5个、盐、鸡粉、胡椒、油 。
2、芹菜叶洗净 ， 用开水氽烫一下随即捞起 ， 冲凉后挤干水分切短 。
3、蛋打散加入盐及虾皮、鸡粉、胡椒和一匙油一起搅合 ， 再将芹菜叶放入拌匀 。
4、将平底锅烧热 ， 倒入油 ， 再烧至油冒烟时 ， 将芹菜叶蛋液倒下 ， 用铲子整理形状和厚度并压紧 ， 用小火煎熟 。
5、盛出放在菜板上 ， 趁热切成半寸长方块 ， 排入碟中即可 。
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