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【冻蟹做法大全 如何制作冻蟹】1、方法一：
（1）烧水，注意：不要吧水烧开哟！
（2）放入姜片盐 。
（3）把花蟹放入开水中（记住一定不要能把水烧开80.90度就可以这样制作蟹不会把它的手脚泡断，可以一整只出来！）用热水浇淋水中的花蟹，浇淋十五分钟直到花蟹熟透！
（4）把花蟹捞起来小心的把蟹壳翻半开把里面的蟹腮内裝取出来！放到凉爽的地方晾干，之后把花蟹放入冰柜保鲜的一格！记住:不要把壳弄烂，蟹壳可以把鲜味保存住的！
（5）冰冻四五个小时就可以吃了！最好配的是白葡萄酒或红酒喔！
2、方法二：
（1）准备冰冻螃蟹、香菜、圆葱、面包渣 。
（2）每只螃蟹切四块，撒满面包渣备用，圆葱、香菜切条 。
（3）热锅倒入适量花生油，加热至微微冒青烟 。
（4）螃蟹入锅见红，依次倒入圆葱、姜末、孜然，出锅前放入香菜 。
3、方法三
冻蟹不如活蟹鲜美，而且可能会有较多杂菌，所以要用味重的做法并要保证熟透 。所以可以做香辣蟹、麻辣海鲜火锅 。如若清蒸，应该解冻后再蒸，但味道不如活蟹，放姜丝、料酒可以提鲜 。
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