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【茄汁鸡丁做法窍门 茄汁鸡丁做法介绍】1、主料：鸡脯肉一块、西红柿一个、番茄酱适量 。
2、辅料：食用油适量、葱花少许、姜少许、蒜少许、水淀粉少许、白砂糖少许、白胡椒粉少许 。
3、鸡脯肉切成丁 ， 加少许盐 ， 白胡椒粉 ， 水淀粉抓匀 ， 腌制一会儿 。西红柿削皮 ， 切成块 。
4、锅里放油烧热 ， 把腌制好的鸡肉丁倒入锅里划开 ， 炒至肉色发白 。
5、把煸炒好的肉丁盛入碗中备用 。
6、锅里放油烧热 ， 放入葱姜蒜爆香 ， 倒入番茄酱翻炒 。
7、再放入切好的番茄 ， 翻炒变软 。
8、加入煸炒好的鸡肉丁 ， 翻炒均匀 。
9、加白砂糖少许 ， 翻炒 ， 最后勾芡出锅 。
10、盛入盘中即可 。
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