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【蒸大虾最好吃的做法 怎样做好吃的清蒸大虾？】1、准备好活虾、姜、葱、盐、生粉、酱油、花生油 。
2、要想吃到鲜甜的虾 ， 一定要买活的 ， 冰鲜的虾口感相差甚远 ， 虾的品种随个人喜好 。
3、把虾放在水龙头下清洗干净 ， 轻轻把虾头拧下来 ， 虾线也会被拉出一部分 。
4、还有一部分虾线断在虾身体里面 ， 把虾平放在案板上 ， 左手扶住虾 ， 不要让其滑动 ， 用切菜刀在虾背轻轻划一刀 。
5、用刀尖挑出虾线 ， 并把虾线压在刀尖下面 ， 用手轻拉虾身子 ， 虾线就被拉出来了 。把切口对着水龙头冲几下 ， 使里面的脏东西彻底流出 ， 洗干净后沥干水分 。
6、把姜处理干净切成丝 ， 放入装有虾的容器中 ， 用适量盐、酱油、生油、花生油把虾腌制30分钟 ， 最后装入陶瓷碟子 。
7、蒸锅放水烧开 ， 当水沸腾时放入腌制好的虾 ， 大火蒸10分钟 ， 把葱洗干净切成小段 ， 关火后放在虾上面 ， 需要蒸五分钟再打开锅盖 ， 一道美味的清蒸大虾就做好了 ， 非常鲜甜嫩滑 ， 十分下饭 。
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