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【大块牛肉怎么煮好吃易烂熟 牛肉煮烂的技巧是什么】1、煮牛肉要用热水，因为热水会使牛肉表面蛋白质迅速凝固，不利于煮出血渍 。煮牛肉之前，先用大火烧开，揭开盖子炖20分钟，去除牛肉的异味，然后盖上盖子，改用微火，继续焖煮几分钟即可出锅 。
2、可以让牛肉更容易煮烂、煮熟 。煮牛肉需要放入适量的盐，但是盐要放的晚一点，另外水要一次加足 。
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