【包心菜腌制制作方法 包心菜怎么腌制】1、食材：包心菜900g、小葱、洋葱、蒜泥1勺、粗盐4勺、辣椒粉3勺-5勺、鱼露5勺、白糖1勺、生姜粉或生姜泥1/3勺、洋葱为中等大小半个、小葱两根 。
2、包心菜去掉根部 ， 切成片状 。
3、半碗清水中加入4勺粗盐 ， 慢慢搅拌至化开 ， 最好是完全化开 ， 入味更均匀 。
4、把盐水加入到切好的包心菜中 ， 稍微拌匀腌制1个半小时 。
5、期间准备好葱 ， 洋葱 ， 蒜泥 ， 腌好的包心菜清水冲洗两遍后 ， 用20分钟左右沥干水份 。
6、沥好水份以后加入辣椒粉 ， 鱼露 ， 蒜泥 ， 白糖 ， 生姜粉 ， 带一次性手套拌匀 。
7、调味料拌好后加入葱和洋葱一起耐心得拌匀 ， 拌好后按现在室温放半天再放入冰箱即可 。
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