1、蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂、黏合剂、蛋糕乳化剂、起酥油（一般是牛油或人造牛油 ， 低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替） ， 啫喱粉、液体（牛奶 ， 水或果汁） ， 香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉） 。
2、蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等 ， 含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质 ， 食用方便 。蛋糕是人们最常食用的糕点之一 。
【做蛋糕需要些什么材料 做蛋糕需要哪些材料】3、蛋糕种类繁多 ， 比较常见的有慕斯蛋糕、乳酪蛋糕、艺术蛋糕、无糖蛋糕、法式蛋糕、欧式蛋糕、婚礼蛋糕、祝寿蛋糕、巧克力蛋糕、儿童蛋糕、烤芝士蛋糕、冰淇淋蛋糕、奶油水果、经典蛋糕、鲜奶蛋糕、大型蛋糕、冻芝士蛋糕、数码蛋糕等 。
4、鲜奶蛋糕一定要当天吃 ， 隔天口味不好 。鲜奶蛋糕相对裱花蛋糕而言口味清淡、低脂、营养高 ， 逐渐成为西点市场的新宠 ， 但是其保质期短 ， 不易贮存 。糖尿病患者如果一定要吃 ， 务必选择使用代糖添加剂的蛋糕 ， 并且少量食用 。
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