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用黑枸杞酿酒时，其颜色不固定，会随着时间的推移而改变 。刚开始浸泡酒时，它会出现紫红色；过了一段时间，由于花青素的渗出，颜色会变成黑色；如果时间更长，它会变成暗红色，泡沫会出现在酒的上方 。泡的时间长了，黑枸杞就会变成白色了，有些甚至有点透明的白 。
【黑枸杞泡酒颜色是紫色的对吗？】
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