1、食材：适量蒜头、适量红辣椒、适量青辣椒、适量芫茜、适量姜丝、适量生抽、适量蚝油、适量葱花、适量番茄酱、适量油、适量盐
2、新鲜鲈鱼洗净 。
3、开水中加入数片姜片，盐油，把鲈鱼放在开水中焯熟读，大约是4分钟 。
4、准备一盆冰水 。
5、把焯熟的鲈鱼放在冰水中过冷水 。
6、热锅下油爆香蒜头红青辣椒葱花等等配料，加入生抽蚝油调味，最后加入番茄酱成了酸辣酱 。
【冰镇鲈鱼肉的做法 冰镇鲈鱼肉怎么做】7、鲈鱼捞起放在盘中，面上淋自制酸辣酱即可 。
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