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1、意式浓缩咖啡表面的油脂
意式浓缩咖啡是指用意式咖啡机在高温、高压的环境下萃取出来的咖啡液体 。当高温的水流过磨成细粉的咖啡豆，将咖啡豆里的物质萃取出来，其中就包含了咖啡的油脂 。萃取得当的咖啡液体，表面的油脂较厚且色泽呈棕黄色，稳定、也比较厚，适合于进行拉花的工作 。
所以一杯好的意式浓缩是拉花的基础，能够萃取出好的意式浓缩，需要：咖啡豆新鲜、咖啡粉粗细合适均匀、布粉压粉达到标准要求、意式咖啡机压力足够、萃取水温足够 。（说起来其实还真不少）
2、奶泡的厚度以及细腻度
【咖啡拉花好坏跟哪些因素有关】好的奶泡打出来应该是细腻而有光泽的表面，根本看不出来大的气泡，不仔细看你还以为就是牛奶 。
而奶泡的厚度也会影响到拉花的效果，太厚流动性不佳，太薄则无法与咖啡油脂完美融合 。好的咖啡师需要在将牛奶加热到合适温度的时候，正好打出合适厚度的泡沫来 。
而牛奶的选择，最好就是选择全脂牛奶，打出来的泡沫丰富、绵密，最好不要选择脱脂牛奶，虽然说脱脂牛奶也能打出泡沫，但是不绵密，也不太稳定 。
3、一个适合拉花的杯子
一般来说，碗形的杯子会比直身的杯子更容易进行拉花 。往往拉花都会随着奶泡的倒入而改变杯子的倾斜度，圆形的杯壁更容易让奶泡均匀的浮起于咖啡油脂相融合 。阔口圆底的拿铁杯最适合于拉花 。
4、一个合适的拉花缸
拉花缸一般分为尖嘴和圆嘴两种，尖嘴适合于制作比较细腻的、复杂的组合型图案，而圆嘴的拉花缸更容易控制流量和流速，适合于心形图案 。
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