1、新鲜的扇贝肉水开后三到五分钟就可以关火了 。
2、首先应选择外壳颜色比较一致且有光泽、大小均匀的扇贝，不能选太小的，否则因肉少而食用价值不大；然后看其壳是否张开，活扇贝受外力影响会闭合，而张开后不能合上的为死扇贝，不能选用 。
【扇贝肉大概炒几分钟能熟 扇贝肉具体炒几分钟能熟】3、冰鲜扇贝在选购时首先要看其外观是否洁白，然后是看其解冻后，纯扇贝肉的出品率、颗粒的大小及均匀程度，碎的是否多及新鲜程度，才能决定是否选用 。一般出品率在70%左右，色洁白、颗粒大且饱满，新鲜度高、无碎粒，或每500克不超过10颗碎粒的冰鲜扇贝，为合格品 。
推荐阅读
- 多肉服盆后怎么浇水
- 酱牛肉怎么腌制入味
- 土豆馅饼做法步骤 土豆肉馅饼的烹饪技巧
- 牛肉丸子汤怎样做
- 馄饨怎么做好吃 如何做混沌
- 馄饨怎么做比较鲜
- 猪肉饺子热量 猪肉饺子热量多少
- 馄饨馅是用生肉还是用熟肉好
- 水煮牛肉用火锅底料的做法
- 水煮牛肉用豆瓣酱的做法