1、一斤左右的鱼清蒸的最佳时间一般建议为7-8分钟左右 , 时间长了 , 鱼肉会发绵 , 口感很差 , 如果不确定熟没熟可以用筷子从鱼身上刺过 , 如果筷子不费劲地穿过鱼身 , 证明火候刚刚好 。
【一斤左右的鱼要蒸多久 一斤左右的鱼蒸多久熟】2、做清蒸鱼的时候 , 用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍 , 腌制10分钟 。蒸锅中放入适量水烧开 , 将适量姜片、葱段放在鱼身上 , 将鱼放入蒸锅 。大火蒸7-8分钟 , 辨别鱼是否蒸熟 , 可以用筷子从鱼身上刺过 , 如果筷子不费劲地穿过鱼身 , 证明火候刚刚好 。蒸鱼期间将大葱或香葱切细丝 , 越细越好 , 切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻 , 洗去粘液 , 浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘 。鱼蒸好以后 , 扔去姜葱 , 倒掉蒸鱼时渗出的水 。将切好的葱丝和红椒丝均匀摆在鱼身上 。炒锅烧热2汤匙的油 , 8成热(油冒烟)时关火 , 将油刺在葱丝上即可 。
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