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面条过不过水这个事情还是因人而异，还有就是根据食材的不同，放置时间的不同等等 。
一般来说过水之后面条不容易粘在一起 。而且过了水的面大多比较筋道 。一般来说冷面都需要过水 。
炒面的话看情况吧 。比如我们家乡的一种粉干，那是必须要过水的 。先煮到半熟，从透明边成白色的了，就要捞出来过冷水，防止粉干粘连 。过水之后就可以随吃随取了 。自己家就马上炒了 。但是小吃店一般都是准备一天的量 。煮过之后他们也可以花比较短的时间出品，稍微炒一下就好了 。
如果是普通面条，其实很多地方也是会先煮一下 。
【煮面条过水好吃还是不过水好吃】还有一种，他倒是不煮，但是他每次都会把面条用水洗一下，他觉得这样比较干净 。面条上会有灰尘什么的，我一个朋友就是这样的 。
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