1、猪肉适量、黄瓜1根、鸡蛋2个、挂面适量、葱适量、甜面酱适量、豆瓣酱适量、酱油适量、花生油适量 。
2、准备1块猪肉，1根黄瓜，1札挂面，准备两个锅，其中一个添水 。
3、水煮开的过程中，把肉切丁，葱切段，黄瓜擦细丝 。
4、锅烧开后，打入两个鸡蛋，鸡蛋成荷包蛋状时，下入挂面 。
5、另起锅，倒入花生油，油稍热，放少许葱花爆锅，放肉丁炒制 。
6、肉丁炒变色后，加入少许酱油 。
7、再加1勺甜面酱，1勺豆瓣酱炒制 。
【正宗炸酱面 正宗炸酱面做法】8、炒出酱香味后，关火 。这时面条也熟了，先捞出面条，过凉后放碗中，把黄瓜和剩下的葱花摆上面，再把荷包蛋捞出放上 。因面条是细挂面，吃火轻，所以荷包蛋需要多煮一分钟 。
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