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在不同糖浓度中发酵 。能在7%以上糖浓度中发酵的酵母称之为“耐高糖酵母” ， 反之则称为“非耐高糖酵母” 。酵母泛指能发酵糖类的各种单细胞真菌 ， 并非系统演化分类的单元 。酵母是一种肉眼看不见的单细胞微生物 ， 能将糖发酵成酒精和二氧化碳 ， 是一种典型的异养兼性厌氧微生物 。
【酵母耐高糖和非耐高糖有什么区别】
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