【潮州咸煎肉的家常做法 家常潮州咸煎肉怎么做】
1、五花肉400-450克 。辅料食盐1-1.5 小勺 。
2、步骤：把五花肉洗干净，去皮，入锅加水煮至7分熟 。（水滚之后中火煮大约8-10分钟） 。把煮好的肉捞出来，然后均匀的撒上盐，基本上表面都沾上盐就好了，然后用一个干净的袋子装起来，冰箱里腌一个晚上 。第二天，把腌好的肉拿出来，在一个铸铁锅里下大约一杯的水，然后把肉块放到锅里，大火煮滚，转中火，至水份完全的蒸发 。转中小火，不断的翻动肉块，继续熬，渐渐地猪油就出来了 。再熬制大约30-35分钟后，五花肉的表面都煎得脆脆的了，就好了 。
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