【做凉皮的面可以用温水洗吗？】
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做凉皮的面不可以用温水洗，必须要用凉水洗，因为水温太高，容易造成凉皮做不出来，产生破碎的情况 。凉皮起源于陕西关中地区的汉族传统美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称 。
凉皮是陕西，河南，甘肃非常受欢迎的传统小吃 。是不可多得的天然绿色无公害食品 。根据原料选用和制作方法的不同，各地叫法也不同 。一些地区因方言发音不同而称“酿皮”，以陕西凉皮最为著名 。口味有麻辣，酸甜，香辣等各种口味 。凉皮历史悠久，据说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史 。
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