【鸭血怎么去腥】
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首先将鸭血放入盐水中浸泡10-20分钟去掉血水，捞出清洗干净 。然后把鸭血放入烧开的生姜盐水中烫一下（生姜2，3片即可），烫好的鸭血要立刻放入冷开水中，一是为了在烧制过程中鸭血块不粘连，二是在煮至鸭血的过程中，鸭血内部的腥味被逼到了表面，浸入冷开水中是为祛除逼出来的腥味 。
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