【巴沙鱼的几种吃法 巴沙鱼的吃法简单介绍】1、香煎巴沙鱼：
食材：巴沙鱼块230g、葱花一根、盐适量、蚝油一勺、料酒一勺、姜丝一片、蒜蓉两瓣、黑胡椒粉适量、酱油适量 。
做法：巴沙鱼洗净 ， 用厨房纸吸干水分 ， 放入盘子里 ， 倒入料酒 ， 蚝油 ， 盐 ， 姜丝搅拌均匀 ， 腌制十分钟 。十分钟后 ， 把鱼块粘上一层玉米淀粉 。反过一面再粘一层淀粉 。热好油锅 ， 把鱼块放入 ， 小火煎 ， 煎到至两面金黄色 。出锅前 ， 倒入适量酱油（可放可不放）把切好的葱花撒上 ， 再撒一些黑胡椒粉 ， 关火即可 。
2、番茄巴沙鱼：
食材：巴沙鱼300克、番茄1只、柠檬1只、葱姜适量、番茄酱适量、盐适量 。
做法：巴沙鱼切成鱼柳 ， 洗干净 ， 溢干水分装入碗中 ， 加上几片生姜 ， 然后又滴几滴柠檬汁去腥 。用刀在番茄底部划个十字 然后把番茄放到开水里面烫一下 ， 去皮 。把去好皮的番茄 ， 切成很小的小碎丁装入碗里备用 。锅里放油 ， 放适量的葱白 ， 开始炒番茄 ， 一定要炒至相当的软烂 ， 炒至番茄汁全部出来之后 ， 加水 。水稍微烧开之后 ， 加入巴沙鱼柳 ， 然后加上一丢丢的番茄酱 ， 炖煮至收汁 ， 然后撒上适量的葱花和盐就可以出锅了 。
3、红烧巴沙鱼：
食材：巴沙鱼2块、豆腐泡20个、豆瓣酱3勺、老姜1块、料酒2勺、生抽2勺、大蒜5颗、朝天椒5个、鸡蛋1个、葱头5个、生粉3勺、白胡椒粉1勺、花椒粉1勺 。
做法：洗净鱼后切成小块 ， 豆腐泡从对角切开 ， 将生姜 ， 大蒜 ， 小米椒 ， 葱头切丁 ， 用胡椒 ， 花椒 ， 生粉 ， 料酒 ， 鸡蛋将鱼腌好 。将腌好的鱼放油炸到变黄色后捞出 ， 油烧热后放豆瓣酱 ， 炒香后放入切好的配料炒香 ， 倒入炸好的鱼翻炒 ， 到鱼裹上色 ， 放入生抽 ， 倒入豆腐泡 ， 翻均匀 ， 倒入刚刚到豆腐泡的水 ， 烧开后关小火焖5～7分钟 。水收干一点儿后起锅 ， 撒上葱花即可 。
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