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【炸油饼用大火还是小火呢】炸油饼用大火 ， 小火容易将油饼炸糊 。炸油饼的制作方法和油条一样 ， 只不过是做得形状不一样 。先把面抻成元饼状 ， 要在上边弄几个洞 ， 再涂上食用油 ， 就可以放入锅中炸了 。
油条 ， 又称馃子 ， 是一种古老的中式面食 ， 长条形中空的油炸食品 ， 口感松脆有韧劲 ， 中国传统的早点之一 。《宋史》记载 ， 宋朝时 ， 秦桧迫害岳飞 ， 民间通过炸制一种类似油条的面制食品（油炸桧）来表达愤怒 。类似的油炸面食 ， 其起源远远早于宋朝 ， 可追溯到唐以前 ， 具体时期不得考证 。
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