【茄酱凉面的做法 怎么做茄酱凉面】1、食材：鸡蛋面30克、西红柿30克、香肠30克、黄瓜30克、盐2克、酱油30克、盐2克、香醋2克 。
2、将3勺酱油，2勺醋混合搅拌成酱汁备用（忘记拍图了）黄瓜，香肠切丝，番茄切十字下锅烫一下（快速去皮的小妙招，大家都会）以上材料备用 。
3、锅内放适量水，待水开入面条，煮几分钟，捞出过冰水降温 。
4、番茄切小丁，锅内倒一点点油，待油热，入番茄丁炒至出沙，待其比较软烂时加少许盐出锅 。
5、面条捞出装碗，香肠丝，黄瓜丝，茄汁摆盘，淋入酱汁，喜欢辣的也可以放辣椒油，泡椒等，我今儿的是清新新的味儿
6、可再挤些青柠檬汁，然后拌匀即可 。
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